据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，本周（2021年11月19日―2021年11月26日）“农产品批发价格200指数”为130.42，比上周下降0.31点，比去年同期上升13.12个点。

　　全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为5.48元/公斤，比上周下降1.1%，同比上升52.6%。

　　监测的19种蔬菜价格中，本周菜花、胡萝卜、西红柿、土豆和蒜苔的价格环比涨幅较大，幅度分别为11.8%、2.4%、1.5%、0.4%和0.4%（如表3所示）；白萝卜、菠菜、大白菜、青椒和莴笋的价格环比降幅较大，幅度分别为6.7%、6.6%、4.8%、4.1%和4.1%（如下表所示）。

　　注：19种蔬菜是指大白菜、西红柿、黄瓜、青椒、杏彩平台app芹菜、土豆、白萝卜、茄子、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、洋白菜、莴笋。

　　11月26日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.70元/公斤，比上周同期（11月19日）的3.79元/公斤下降2.37%；比去年同期的2.72元/公斤上涨36.03%。周环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨34.88%，本周末同比涨幅略有放大。

　　北京市场冬季销售的蔬菜主要分为3个部分：一部分是冬储蔬菜，一部分是北方设施蔬菜，一部分是南方蔬菜。这3个部分的蔬菜基本上各占1/3的份额。

　　目前，冬储蔬菜的价格基本上保持稳定，北方设施蔬菜的本周（11月22日-26日）后期有所下降，南方蔬菜降幅相对大一些杏彩体育平台菜价松动娃娃菜、黄瓜回落甘蓝、大葱下滑胡萝卜涨幅明显。无论是南方蔬菜还是北方蔬菜，在本周（11月22日-26日）价格都出现程度不同的下降，使得整体价格缓慢下滑。

　　大葱价格也出现下降，11月26日大葱的批发价是2.2-2.5元/斤，比上周同期（11月19日）的2.2-3元/斤，下降了9.61%，比去年同期的2-2.8元/斤，下降2.08%，周环比小幅下降；年同比稍有下降。

　　今年大葱的种植面积其实是增加的，按常理，种植面积增加，上市量就大，相对价格应该是偏低的。但是由于大葱受到连续降雨的影响，多地被淹，出现腐烂现象较多，所以，大葱的价格在夏秋季一直保持在高位。目前的价格之所以仍然低于去年同期，就是因为种植面积的增加，即便被淹，价格与去年相比也没有上涨。

　　近期大葱经过缓冲期后，上市量平稳，价格已经开始下降。后期，江苏、上海的大葱大概在年底之前陆续上市，随后还有浙江、福建的大葱上市，江苏、上海及浙江、福建的大葱会持续销售到来年的4、5月份，由于今年当地种植面积扩大，到目前也没有受到灾害性天气的影响，其价格将会明显低于去冬今春。

　　本周（11月22日-26日）蔬菜价格基本上保持稳中有降的走势，鲜有价格上涨的蔬菜，只有山东的新胡萝卜上市以后，价格高于前期储存的胡萝卜；也有一些小品种蔬菜的价格是涨涨落落，不时地出现一些波动，对整体价格的影响相对较小。

　　总体上看，目前蔬菜的价格仍然处于近几年同期的高位，短时间内价格很难出现实质性的回落。但是，本周的整体价格已经出现松动，菜价缓慢下行的态势开始形成。特别是在前期因为种植期推迟而造成上市期推迟的蔬菜，在随后的一段时间内会逐渐形成批量上市条件，整体价格的下行通道已经被打开。

　　11月22日-26日,上海江桥批发市场蔬菜混合均价358元/百公斤，环比上周的351元/百公斤，基本持平。同比去年的264.6元/百公斤，增加93.6元/百公斤，增幅35%。

　　本周（11月22日-26日）多地迎来寒潮天气，降温幅度较大，但并未出现持续性低温，周后气温明显回升。上海江桥市场蔬菜交易基本保持稳定。

　　批发交易量方面，周内寒潮预警之下，各商户积极调配货源，22日入场量环比增加700余吨。最近一段时间内，江浙沪天气较为晴朗，周边蔬菜上市量陆续增加，以及南方蔬菜处于上市初期，周后市场入场量端在冲高后又回归正常。本周（11月22日-26日）的整体蔬菜交易量同比、环比均增加。

　　后续，冷空气预计时常光顾，但整体来说，不发生极端天气的情况下，上海及周边蔬菜能保障正常供应，加上南方蔬菜初步上市，所以预计该阶段内批发价上涨动力下降。

　　黄瓜,入秋后上海江桥市场黄瓜批发价从高位回落后基本保持稳定，本周山东散装黄瓜批发价3.2-3.5元/斤，环比明显回落，但相比去年还是略高。

　　娃娃菜，上周，娃娃菜价格出现快速拉升，并且走势稳定。11月上旬，北方大规模降温、降雪，娃娃菜受冻十分严重，原本供应偏紧的状态更加明显，批发价冲至2.7-3.0元/斤。高价位刺激下，云南产区娃娃菜提前一个多月来场补充，批发价2.6-2.7元/斤。

　　本周（11月22日-26日），山东兰陵、湖北襄阳两大产区娃娃菜陆续入场，货源由紧俏变得充足，各批发价也出现回落。本周各地娃娃菜批发价分别为：

　　青菜，俗话说，三天不吃青，眼睛冒金星，青菜是老百姓餐桌上的必备蔬菜。本周上海江桥市场小青菜齐上阵，从夏季的花王青菜，到最近上市的太湖菜及桃园菜，种类非常丰富。

　　其中，夏季以来由宁夏供应的“青菜仔”一直口碑不错，销路也有保证。同时，当前来自浙江的太湖菜和南汇的桃园菜也非常受欢迎。在经过3次降温以后，这些青菜的口感已经非常软糯。

　　之所以批发价在寒潮来袭的同时出现下滑，主要是因为：近期江浙沪地区气候适宜，各类叶菜上市量增加，以及前期雨水和寒潮后的补种，叶菜已经开始批量上市。针对这个情况，市场方面大力引导，为菜农和商贩来市提供指引，确保市场充足的供货量。

　　武汉初冬蔬菜逐渐上市，如花菜、莴笋、大白菜、白萝卜、包菜等，有了本地蔬菜的支撑，这周菜价呈稳中有跌的趋势。

　　武汉白沙洲大市场信息中心11月22日-26日，监测二十个蔬菜品种的均价4.59元/公斤，与上周均价4.74元/公斤，相比略降3.16%，本周菜价涨少跌多。

　　上涨原因：胡萝卜货源来自省外山东，陕西胡萝卜退市，山东胡萝卜因为刚开始上市货量少质量好，现在山东降温后胡萝卜生长速度减缓，成熟期延长，出产上市量减少，产地收购价格上涨。

　　冬季也是胡萝卜消费量增加的月份，后期随着河南胡萝卜上市，产地和货源增多后，胡萝卜价格有望回落；

　　上涨原因：油麦菜货源来自省外云南和本地郊区，现在本地郊区油麦菜货源较少，主要是天气原因，油麦菜生长缓慢，出产量低，收购价格上涨，同样云南地区温度也在下降，油麦菜生长期延长上市期推迟，使油麦菜供应量不足，导致价格上涨较大，估计后期油麦菜价格还有小幅上涨的可能；

　　下跌原因：大白菜货源来自省内嘉鱼，郊区东西湖、江夏等地，现在嘉鱼初冬大白菜进入出产期，货源进场量一天比一天多。近期晴好天气，大白菜生长速度加快，成熟期缩短，上市集中，使近期价格较大幅下跌。

　　还有一个主要原因是嘉鱼大白菜没有省外调运，只有本地销售，供大于求，如有省外调运，大白菜价格不会较大幅下跌，虽然大白菜价格在本周较大幅下跌，但价格仍然高于去年同期，去年同期大白菜均价0.7元/公斤；

　　本周菜价跌多涨少，一周均价下跌的品种还有，包菜下跌18.5%、白萝卜下跌17.74%、苦瓜下跌14.13%、瓠子下跌13.96%、小白菜下跌11.98%、花菜下跌9.47%、莲藕下跌6.8%、莴笋下跌5.51%、西红柿下跌5.39%、四季豆下跌4.66%、葱头下跌1.44%、冬瓜下跌0.85%；一周均价持平的品种是土豆。

　　十一月下旬是南方广东、福建、广西、海南反季节蔬菜逐渐上市的时间，目前南方上市品种有青椒、黄瓜、茄子、豇豆、韭菜、玉米四季豆、瓠子等品种，因为刚开始上市货量不大，质量好，产地收价高，所以南方蔬菜价格较高，后期随着出产量的增加，收购价格下跌，南方菜价也会逐步回落。预计下周蔬菜价格呈涨跌互现的走势运行。